1、准备金昌鱼两条，葱姜蒜少许。
2、筷子从两边鱼鳃直接插进鱼肚，轻轻转动筷子，就可以把内脏拉出来，再用清水清洗干净，这样可以保证鱼的完整性。
3、用刀背把金昌鱼表面的鱼鳞刮干净。
4、再把金鲳鱼打上花刀。
5、放上生姜片，蒜末，加上料酒。
6、加上蚝油一勺。
7、盐半勺，生抽一勺再放上少许的葱段，将调味料抓拌均匀腌制一小时。
8、放入空气炸锅的炸篮上，选择旋转炸200度烤15分钟。
9、待金昌鱼烤到10分钟时，刷一层食用油，再撒上辣椒粉，芝麻继续烤。
10、香喷喷的烤金昌鱼，刚端上桌就被抢光了，表皮酥酥的！
11、鱼肉鲜嫩可口！
