1、猪皮收拾干净，瘦肉两块。
2、凉水下锅焯水捞出冲洗干净。
3、猪皮去掉上面的浮油，完了切丝。
1、另起锅烧水下入猪瘦肉花椒大料桂皮香叶葱花煮40分钟。
2、切完丝放入盆中加入一捏盐不停地搓洗一下连续两遍。
3、锅中放入清水下入洗好的猪皮。
4、加入葱花大料姜片桂皮香叶大火烧开小火慢炖40分钟。。
1、猪瘦肉煮好了捞出晾凉切小丁。
2、猪肉皮业主的差不多了，捞出料渣。
3、加入切好的肉块，盐，生抽，老抽鸡精十三香。
4、在小火慢炖20分钟
5、放盘里面铺好干豆腐皮，在把煮好的肉皮冻到上面，用勺子摊平。
1、铺平以后上面也铺上干豆腐皮，完事上面再用放盘压上。
2、压上12小时以后拿出来切成宽条，再切成片装入盘中。
3、坐上自己爱吃的蘸料就可以吃了。
