炸鸡排怎么做？

将鸡胸肉从中间切开，不要切断，用刀背拍一下，放入葱、姜、料酒、奥尔良腌料，抓匀，腌制半个小时，依次裹上干淀粉、鸡蛋液、面包糠，油温四成热，下入鸡胸肉，小火炸七八分钟，炸至金黄色捞出，放入盘中，切块，淋上番茄酱即可。