详解干煸四季豆的做法

1、猪剁成肉沫。

2、加黄酒、酱油腌制10分钟。

3、锅内放宽油，油热后，下入四季炸制。

4、待四季豆缩短，且表面全部起皱时捞出沥油。

5、锅内留少许油，待温度将到七层时，加入肉沫炒香酥，水分蒸发七层。

6、将肉沫推至锅沿，加入葱姜蒜、干辣椒炒香。

7、放碎米芽菜，炒均匀入味。

8、投入四季豆。

9、放适量盐、鸡粉、白糖，炒20秒左右，关火。