荞头炒鸡蛋的做法

1、野生的荞头，我们这也叫野蒜，个头小，味道特别香，挖来，挖的过程艰辛，就不说了，清理干净，洗了10多遍，洗到我奔溃了，真的。

2、剁碎，放入碗中，少许盐搅拌均匀，腌制一晚上。

3、打入三个鸡蛋。

4、打散，搅拌均匀，热油，倒入鸡蛋液。

5、剪至一面微微焦，翻面翻炒。

6、适量生抽，料酒，翻炒均匀，出锅。