1、先将刚买回的泥螺放入盆中，另取一盆，分几次清洗。
2、把泥螺放入盆中，加入适量盐，抓洗变至图片里的样子时即可。切记抓洗泥螺的时候，要有耐心，把泥螺本身粘液洗掉。
3、蒜用刀背拍扁备用
4、老姜洗净切条备用
5、干辣椒是采用小米椒风干后的，我比较能吃辣椒，取30-40根，切段备用。
6、将60毫升倒入洗净的泥螺中，依次加入适量料酒。
7、加入适量盐，偏咸偏淡，按个人口味。
8、将近1000ml生抽倒入盆中
9、冰糖可加可不加，看你是否能适应，可用白糖代替。
10、再将切好的姜蒜辣椒加入，再加入适量凉白开，汤汁味道就会淡些。汤汁盖过泥螺即可。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室，到第二天这个时间，就可以尝尝是否入味…很脆噢！
