1、米粉提前泡2个小时以上，变软，不泡也可以的，但是要煮的时间会长很多
2、汤锅加水烧开，放入泡软的米线，煮一会，至没有硬芯就好了
3、准备好配菜，我用了炖好的牛肉，我家每周都会炖一锅牛肉，平时用来下面什么的很方便
4、处理食材，牛肉切小块，西红柿切碎，葱姜切末，菠菜绰下水去草酸
5、炒锅放油，爆香葱姜
6、放入牛肉和西红柿翻炒
7、变成成糊状，加适量盐调味
8、下入牛肉汤忙或者清水，大火煮开
9、下入刚才煮好的米线
10、磕入鸡蛋，下入绰好的菠菜，再煮2分钟，因为我的是荷包蛋，如果打碎的话，直接搅开就好了
11、装碗食用
