1、将杀好的全羊去掉内脏，去掉头，去掉四蹄，然后洗净备用。
2、准备好3KG开水，将烤全羊注射料100克放入开水中，搅拌均匀，按当地人口味加入适量食用盐。然后静置冷却，以备注射用。
3、将冷却好的调料用注射器注射进全羊，如果时间紧迫可以用手按摩，如果时间充裕，可以放置1-2小时，然后备烤。
4、将注射好的全羊固定到全羊夹子上，准备烤制。
5、将全羊放入烤全羊炉里烤制，控制好温度。把握好时间适时刷上豆油及烤全羊刷料。
6、烤全羊即将出炉时，改刀。上油上料。
7、刷上最后一次料后，烤全羊完成，出炉。
