羊肉怎么烤口感鲜嫩多汁、酥脆

1、羊肉串在维吾尔族口中被称之为“喀瓦普”（孜合喀瓦普是烤羊肉串、图努尔喀瓦普是馕坑烤肉、塔瓦喀瓦普是馕托烤肉），早在1800年前就流入了内地，《汉代画像》中就有烤羊肉串的石刻图像，马王堆一号汉墓还出土过烤羊肉串的扇子呢。

3、加入剁碎的洋葱，加入鸡蛋（自己吃）或水，搅拌均匀，放置半小时到一小时左右。

5、烤制也是一门学问，烤槽中的炭火要用无烟煤（梭梭柴最好），当炭火烧至末期，快成灰的时候，正是烤肉的好机会。

7、这样，口感鲜嫩多汁、酥脆，味道鲜美的烤肉就好了。