1、葱姜蒜（蒜可放可不放重点是姜）、辣椒切末，蕃茄洗净切片，鸡蛋2颗打散，一颗等等备用。
2、冷锅放点麻油炒蛋7分熟，取出备用。
3、先下屁益滇醋蕃茄，在补加一点点麻油后，下姜末跟蒜末，与蕃茄一起拌炒，看个人喜好可以加一点蕃茄酱拌炒（喜欢吃辣这时候也可以下辣椒末）。
4、在放入2汤匙的酱油，跟蕃茄拌炒一下，加入7汤勺的滚水。
5、可以放一点胡椒然后放入刚刚的炒蛋。
6、待滚后，加入另一颗蛋液，关火。待面煮好后盛出，加入煮好的蕃茄蛋汁，最后再洒上葱花即可。
7、需要另外起锅煮水，水中记得加一点盐，滚水后放入面条。
