1、葡萄性平、味甘酸，入肺、脾、肾经，有补气血、益肝肾、生津液、强筋骨、止咳除烦、补益气血、通利小便的功效。
2、表面色泽
新鲜的葡萄果梗青鲜，果粉呈灰白色。不新鲜的葡萄果梗霉锈，果粉残缺，果皮呈青棕色或灰黑色，果面润湿。
3、颗粒形态
成熟新鲜的葡萄，颗粒饱满，大小均匀。反之，成熟度不足且不新鲜的颗粒不整齐，有较多青子和瘪子混杂，品质差。
4、果穗观察
新鲜的葡萄用手轻轻提起，颗粒牢固，落子较少。如果粒容易脱落，则表明不够新鲜。
5、气味、滋味
品质好的葡萄，果浆多且浓，味甜，且有玫瑰香或草莓香。品质差的葡萄果汁少或汁多而味淡，具有明显的酸味且无香气。
