扬州盐水鹅的做法？

1、将鹅肉半片用清水清洗干净，沥干;

2、用盐在表面均匀擦上一层（稍微多点），加料酒，葱，姜片，所有香料一起按摩按摩;;

3、用保鲜袋装好，冰箱冷藏48小时;;

4、、腌制好的肉用清水冲洗干净，（腌制用过的所有佐料全部不要）;

5、重新加水，加入八角，花椒，桂皮，香叶，鸡精，料酒，盐，姜片，加几颗丁香一起煮开;;

6、改小火煮半小时左右，筷子能戳进可以;

7、冰箱冷藏八小时以上剁块;

8、然后进行摆盘，这样盐水鹅就已经做好了。