鲍鱼捞饭汁怎么做

1、鲍鱼用小刷子一点点洗刷干将，去掉肠子等内脏，

2、将鲍鱼用刀背拍打至肉质松软，打三分之二的深花刀；

3、将香菇切丁，油菜洗净，焯水，捞起备用；

4、收拾好的鲍鱼用料酒、白胡椒粉腌制十分钟；

5、净锅入油，三成热下葱姜蒜末，加料酒、胡椒粉、适量盐、白糖、生抽煮滚，导入鲍汁和香菇，中广煮几分钟，收汁；

6、这时可勾芡，汤汁更浓，摆盘装碟，浇汁，完成。