无锡肉骨头的制作

1、制作无锡肉骨头的过程，把排骨斩成一寸五见方的大块，用温水洗干净，并沥干。

2、把沥干后的排骨放入大的瓷盆里面，加精盐、葡萄糖、白砂糖、用白酒腌两至三天。

3、将腌过的排骨放入锅里面煮开，㧰出清洗干净，再将原汤用明矾吊清，去掉污物。

4、将洗净的排骨放进原汤内，加入酱油、酒、丁香、茴香、姜块、葱结。

5、之后用旺火烧约一个小时三刻钟，再加冰糖收膏，在烧办个小时。

6、在烧的时候，要注意把整个锅盖焖紧，这样能够使香味入骨，使肉骨头更加美味可口。