1、鸡清洗干净，去除鸡头鸡屁股，剪去鸡脚指甲，脖子淋巴撕干净，爱吃鸡头的可以留着，用食盐多揉搓清洗几遍
2、大蒜剥皮，生姜切片，备花椒香叶桂皮葱
3、胡萝卜切滚刀块
4、锅中烧水放入切好的鸡块过水
5、水开关火
6、在水龙头下冲洗干净
7、放入盘中备用
8、锅中烧油放入白糖花椒香叶桂皮生姜和葱段烧出香味
9、鸡块倒入锅中
10、将生抽老抽耗油料酒倒入锅中翻炒均匀
11、倒入小半碗水
12、盖锅盖焖煮10分钟
13、放入蒜瓣
14、放入胡萝卜块翻炒均匀盖锅盖小火烧至熟透
15、出锅放盐调味
16、美味的鸡块就出锅了
17、撒入少许葱花，把颜值提升一些
