金针菇也能做出鱼香味

1、泡椒切碎，郫县辣酱剁碎，葱姜蒜切碎，碗中调入葱花，酱油，糖，醋，酒，水淀粉搅拌均匀成鱼香汁

2、黑木耳泡发切丝洗净，金针菇去掉根部，用手撕成小条状

3、锅中入水烧开，把金针菇过水焯一下，半分钟即可，捞出金针菇用凉水冲凉，挤干水分

4、锅中放油，爆香葱姜蒜和泡椒，然后放入郫县辣酱炒出红油，把木耳放入快速翻炒

5、放入金针菇，倒入调好的鱼香汁，待汤汁变浓即可，盛出装盘