川味水煮豆腐怎么做？

1、豆腐切片，放入开水中，加入食盐，浸泡10分钟。

2、莴笋去皮，清洗干净，切片。

3、大蒜和生姜切碎，蒜苗切成小段。

4、锅内倒入食用油，加热，放入蒜苗、莴笋和食盐，大火，炒香，盛出。

5、另起一锅，倒入食用油，加热，放入干辣椒和花椒，大火，爆香。

6、放入豆瓣酱，炒香。

7、放入大蒜、生姜和清水，大火，煮沸。

8、捞出碎渣。

9、放入豆腐和生抽，煮沸。

10、倒入淀粉水，收汁。

11、盛出，放在蒜苗和莴笋上，淋上热油。