1、将土豆清洗干净，切丝，用清水洗两遍，然后用清水浸泡切好的土豆丝。
2、青椒洗净，将青椒放置于案板之上，将青椒用刀使劲压一下，然后切丝备用
3、葱姜切丝，蒜用刀压一下，可以稍微切碎。
4、开火，锅热加油，将葱姜蒜放入锅里，爆香
5、将青椒加入锅里，喜欢生一点的，可以稍微炒下，喜欢熟一点的，可以多炒一会，但是不要将青椒炒塌了，要不真的不好吃了。
6、将土豆丝放入锅里，不要带太多水，大家可以稍微挤一下，稍微带一点可以，然后加入醋，放入一点生抽，喜欢颜色深的可以多放点，稍微加点蚝油，翻炒至颜色均匀，大概五六分钟即可，土豆是脆的，喜欢软的可以多炒会，加盐，少许白糖（一定要少，仅是为了提鲜），出锅。好了，可以吃了。
