土豆茄子酱的家常做法简单

1、处理原料茄子切段，土豆切块，大蒜去皮拍散切碎，备好葱花。大酱加适量水稀释，搅匀。

2、加热茄子茄子用微波炉加热8-10分钟，使茄子失去部分水分，下锅炒时不会过于吸油。没有微波炉可直接下锅炒，油略多放，翻炒要迅速。

4、收汁出锅炖好后大火收汁，将土豆茄子酱收到汤量合适即可关火出锅装盘，家常土豆茄子酱就做好了。