洋葱醋泡油炸鱼

1、我是要买罗非鱼的，结果捞出来一条鲫鱼。鱼洗干净，用厨房纸吸干水分，拍面粉。

2、煎锅，多来点油，油温六成热，下入锅中。当然，宽油炸最好。我这是为了省油。

3、煎至一面定型后，翻面。全程小火。也可关火用余温煎。大概煎至两面焦黄。用竹签可以扎透。

4、调料汁，洋葱切丝，大葱切片，香菜切段，姜拍散。

5、加生抽，老抽，白糖，盐巴。

6、加蒸鱼豉油，柠檬醋。没有柠檬醋的用柠檬和醋代替。

7、加水，将料汁搅拌均匀。最后加点干辣椒段。隔夜腌制即可。