两蛋法原味戚风

1、取出两个打蛋盆，将蛋白和蛋黄分别打入两个盆中（装入蛋白的盆中一定无油无水）

3、再加入20克的纯牛奶（可以将纯牛奶替换成凉的白开水）

5、搅拌成面粉无颗粒稀糊状即可，放置一旁乳化

7、打至如图秘集一点的气泡时加入第二次细砂糖10克

9、打发好的蛋白如图，有直挺的尖角即可

11、如图然后加入第二次蛋白糊，方法同上

13、如图

15、烤好后第一时间拿出来倒扣在凉凉网上