如何做红烧日本豆腐

1、日本豆腐就是从超市买来，一根一根包装好的，拆开包装，把日本豆腐切成指头大一段一段的。

2、切好的豆腐装盘，拍上淀粉，备用。

3、香菇洗净切2厘米宽的小段，辣椒切丝，备用。

4、起油锅，油温6成热，慢慢下豆腐，慢慢用筷子翻弄，让豆腐之间不要粘连。慢慢炸至金黄。备用。

5、另起油锅，少许油，下葱姜辣椒，下香菇段，爆香。

6、锅里加入炸好的豆腐，小心翻炒，不要把豆腐炒破，加盐，糖，生抽，白胡椒，少许蚝油调味。

7、用淀粉勾芡。把汤汁收掉，让豆腐吸收汤汁，撒葱花。起锅完成。