过年回家美食记29--松鼠鳜鱼

1、鱼洗净切下鱼头

2、横着把鱼肉片开，两面都是，注意不要切断鱼皮然后切下鱼骨

3、斜着划花刀，不要切断，两个方向各一次，不知道怎么解释，看视频哈碗里放葱花，生姜，料酒腌制鱼肉20分钟

4、开始裹淀粉，每个缝缝都要裹上抖落多余的淀粉

5、锅里下油加到7成热（筷子下去冒泡泡），锅里放番茄酱，加水煮开

6、加白醋，白糖煮好后加入煮熟的豌豆粒

7、加入水淀粉煮开，淋汁就做好了炸好的鱼摆盘，淋上酱汁趁热吃