怎么做鹰嘴豆香肠茄汁炖菜

1、提前准备好原料：香肠解冻、鹰嘴豆泡发、胡萝卜切块、圆白菜切大片、金针菇切段、青蒜叶子切一点最后装饰用、蒜瓣压成蒜泥。

2、胡萝卜熟了捞出，再下切成大片的圆白菜煮软，捞出后锅里剩鹰嘴豆继续煮。因为鹰嘴豆最不容易煮熟，所以煮久点。

3、热油锅，煸香蒜末，下香肠炒至变色。

4、加番茄酱，翻炒。

5、加少许热水，跟食材齐平即可。下圆白菜，撒盐、黑胡椒，略煮一下收汁即可。

6、撒了些青蒜叶子点缀就可以啦