怎样保存熬制的老汤

1、把新鲜的土鸡去内脏、血污剁成小块，锅内加水，用开水焯一下

2、把上面的浮末用汤勺撇除干净

3、准备好炖鸡的大料，放到料盒扣紧

4、焯过水的鸡块，重新加水，放入深底锅中，加入料盒，上火炖煮一个小时左右放入适量的盐

5、鸡块炖好后，准备一只干净的大碗，把鸡汤倒入碗中，放凉。

6、放凉后的鸡汤会变成冻状，找一个食品袋，把冻汤扣到里面

7、放入冰箱冷藏，冷藏后的鸡汤可在下次炖肉骨时放入，用同样的方法再把汤留出来，这样炖制出的肉菜，香怿媪镏桃味会更浓厚，当然每次炖煮仍要加齐大料