1、首先将馒头切成适当大小的片状，若馒头掉渣，宜清理下所粘附残渣；
2、取两个鸡蛋打入碗中，将小段葱切做葱花倒入碗内，并依个人口味加入少许食用盐、五香粉等料，后搅拌均匀；
3、将油锅洗净烘干，倒入适量食用油，然后开火加热至油开；
4、将馒头片夹入先前做好的鸡蛋液内，待馒头片的表面浸渍好蛋液后便可将其置入油锅中了；
5、注意控制好火候及煎炸时间，炸至金黄酥脆为佳，待馒头片的一面煎好后将其翻面再行炸另一面；
6、待馒头片两面都煎炸完成后便可将其出锅置于盘中了，继而锅内再添加新的馒头片来炸制，注意观察锅内油量，油少了的话须再添加些食用油。
