怎样识别变质的烧鸡

目前,市场上出售的烧鸡很多。那么怎样识别病鸡呢?买烧鸡时不要只看色泽,因色泽是用蜂蜜或红糖过油而成,好鸡与病鸡看不出来差别。首先要看烧鸡的眼睛是否呈现半睁半闭的状态。如果是这样,就可断定不是病鸡,因病死的鸡眼睛已全部闭上,用它制出的烧鸡眼睛也就永远是紧闭的。 买烧鸡时,可轻轻挑开皮肉,如果里面的鸡肉呈现白色,就可以断定是健康鸡做的烧鸡。因为病瘟鸡死时没有放血,肉色就会变红。当然,买烧鸡用鼻子闻一闻,也是识别质量的方法之一。