家常菜肴-黄豆烧猪蹄

1、将切好的猪蹄洗净，放入沸水过水（3-5分钟），捞起备用。黄豆事先泡好。

2、热好油，放入姜蒜花椒干辣椒大火炒香，然后放入猪蹄翻炒几分钟，加入豆瓣炒香，放适量酱油，然后加入适量水淹过猪蹄，转中火煮40分钟。

3、40分钟后加入黄豆，翻炒后再加入适量水，盖好锅盖再闷煮一个小时。一个小时后加入盐、鸡精等调味，最后撒上葱花，起锅装盘。