1、鹌鹑蛋煮熟剥壳，锥栗煮熟去壳备用
2、五花肉切小块灼水洗去浮沫.
3、热锅倒少许食用油，放入五花肉翻炒片刻至表面略显金黄色，这要操作可使五花肉油亮些，而且肉质肥而不腻.
4、洒料酒，倒入啤酒和白干水.
5、加生抽、老抽、冰糖、姜片，开中火炖二十五分钟左右，一般来说这点水量不超过半小时.
6、加入鹌鹑蛋和栗子再炖十五分钟样子。
7、总时间大概40几分钟样子汁水几乎收干，栗子和鹌鹑蛋均已上色入味即可起锅。
8、洒葱花，装盘，鹌鹑蛋软软嫩嫩，栗子肉肉鲜香软糯，再夹杂着一丝丝冰糖的甜鲜味，米饭都能来上两碗哦……
