河北扒糕的做法

1、把400g清水在锅里煮沸。

2、加入荞麦面迅速拌匀（不关火），直到没有干粉。

3、用蒸锅放屉布，把烫好的荞麦面隔水蒸10分钟。

4、利用蒸制的时间准备配菜，传统吃法中有腌胡罗卜丝，现在提倡吃新鲜蔬菜。

5、蒸熟的扒糕放在屉布里，手沾凉水反复叠压，压实后口感细腻劲道。

6、压成方块即可，凉透再切片。

7、传统做法是用碗蒸的，所以是这个形状。

8、凉透后切成小片盛入碗中。

9、加入配菜，用麻酱、酱油、醋调汁食用。

10、料汁可以根据自己的喜好随意调制，口感细腻、劲道有嚼劲。