1、中种面团混合均匀，冷藏发酵一夜
将中种撕成小块，和除黄油外的所有原材料混合，加入黄油，揉至均匀。
2、第一次发酵， 27度， 75%湿度，发酵50分钟。
将面团平均分割成8个（约65g一个），滚圆，室温醒发20分钟。
3、取一个面团压扁，擀成中间厚四周薄的圆形，包入50g馅（喜欢可以多放些）。
4、底部收口收紧。
5、轻轻压扁，变成萌萌哒一些了。用擀面杖的一头沾点水，再沾点黑芝麻，往面团上轻轻一压。第二次发酵， 35度，85%湿度， 发酵60分钟。
表面铺上一层油纸，用烤盘压住。烤箱，185度， 烤15～18分钟。
6、出炉食用。
