1、用菜刀刀背将去骨鸡腿肉剁松些（用肉锤敲打更好些）；
2、在鸡腿肉上撒些奥尔良烤肉料；
3、再在鸡腿皮的一面也撒些奥尔良烤肉料；
4、用手抓匀后，腌制40分钟或长些时间；
5、将西兰花拆成小朵；
6、将胡萝卜切菱形厚片；
7、将西兰花、胡萝卜放煮锅里焯烫熟后捞出；
8、取蒸好的米饭放入小碗里压实成型；
9、煎锅里倒入食用油，放入蒜片、姜丝煸出香味；
10、放入腌好的鸡腿（鸡腿的皮朝下）煎至鸡皮上色；
11、轻轻翻动鸡腿，防止粘锅，倒入少量的热水，盖上锅盖焖煮一会，用筷子试试鸡肉能扎透就熟了；
12、取出鸡腿切小块便于食用。搭配米饭蔬菜摆盘即可。
