1、将面粉放入料理盆中，先加开水搅拌均匀再加清水和面，这就是半烫面。和好的面团盖上湿布醒十五分钟。
2、准备一碗油酥和芯扈哑蛘葱花。油酥的做法：将2勺面粉放入碗中，加入烧热的花生油，快速搅拌均匀，油酥就做好了。葱花里面放适量盐搅拌均匀。
3、将醒好的面团擀薄薄的成长方形状，涂抹一次油酥，再均匀撒入葱花。
4、按长边卷起来。纵向切一刀，一分为二，切口朝上，从一头往另外一头盘起来。
5、醒十分钟后用擀面杖擀薄一些。
6、平底锅放少许油，放好饼胚中小火烙制，两面都烙成金黄色。饼烙好后一边转动饼一边用筷子对夹，这样可以使饼的层次更加明显，更加松软。
7、热吃的效果最好，放凉了也柔软。
