凉拌鸡爪的简易做法

凉拌鸡爪的简易做法

原料：鸡爪、西芹、胡萝卜、青皮柠檬各适量

调料：蒜瓣、葱段、姜块、朝天椒、鱼露、白醋、柠檬醋、白糖、盐各适量

做法

鸡爪洗净，剪去爪尖。西芹、胡萝卜择洗干净，切条。蒜瓣洗净，制成蒜末。朝天椒剪碎。青柠檬洗净，切开。

锅置火上，倒入适量凉水，放入鸡爪、葱段、姜块煮10分钟，捞出，放入白醋中浸泡5分钟，取出用水冲一下。

取小碗，放白糖、盐、鱼露、柠檬醋、蒜末、朝天椒碎，挤青檬汁搅拌匀，调成酸沙汁。

取大碗，放入鸡爪、西芹、胡萝卜，淋入酸沙汁拌匀即可。