清炒蚕豆的制作

1、采摘下来的蚕豆是躲在豆荚里面的。要自己动手拨开才能看到庐山真面目。剥壳的时候要小心不要用力挤，里面的蚕豆很容易挤飞掉。

2、剥下来的壳不但可以做肥料，其实还是一味中药呢。

3、将剥好的蚕豆清洗干净。

4、剥几瓣蒜和几根葱切好备用。

5、锅里倒适量的食用油，加热后下葱蒜。

6、香味出来后，下蚕豆爆炒，再加水焖煮五分钟。水要没过蚕豆。煮过以后根据口味放少许糖和盐。再开锅翻炒一下就可以装碟了。