1、准备工作：大虾去壳去头，保留虾尾的一段，然后用清水冲洗干净。蒜瓣切成蒜蓉，葱姜切成丝备用。
2、翻炒大虾：将处理好的大虾放入锅中，翻煎一下至大虾变色，加入适量的料酒，用来去腥提鲜。
3、热油爆香：热锅加入适量的食用油，待油温升高后，放入葱段和姜蓉炒香，释放出香气。
4、调味：将虾倒入，继续加入适量的盐、生抽和白胡椒粉，根据个人口味调整。翻炒均匀，让调味料充分渗透到大虾中。
5、油焖大虾：倒入半瓶啤酒，能够盖过大虾即可。盖上锅盖，转小火焖煮5-8分钟，待大虾变得鲜嫩，大火收汁。
6、上桌享用：大虾焖煮好后，撒上一些葱花作为装饰，可提升菜品的色香味俱佳。现在，一道香气四溢、口感鲜嫩的蒜蓉油焖大虾就可以上桌啦！
