1、鸡蛋分离蛋清蛋黄，取蛋黄，搅拌均匀，备用。
2、蛋黄液中加入配方奶，搅拌均匀，再加入面粉，用刮刀搅拌均匀，使面粉均匀分布。
3、蛋清打发，分三次加入白糖，打发至拿起搅拌棒有三角状。
4、取三分之一的蛋白霜拌入面糊中，顺时针搅拌均匀，再将拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜内，搅拌均匀。
5、蓝莓和奶酪分别切丁备用。
6、不粘锅内小火加热后，用小勺子舀一勺面糊倒入锅内，注意不要太厚，马上撒上蓝莓丁和奶酪丁。
7、撒完蓝莓丁和奶酪丁，立刻再舀一勺面糊铺在上面，小火煎至两面金黄色。
8、盛出冷却就可以吃啦！
