1、首先，准备好原材料，牛奶和生姜等。再准备一块纱布，放在一旁备用。
2、生姜去皮，再用到切碎或者用榨汁机捣碎。
3、将捣好的生姜用干净的纱布包起来，用纱布挤出姜汁大约20毫升即可。挤出姜汁后放在一旁备用。
4、将牛奶拆开倒入小锅中。
5、用小锅将牛奶烧热，烧到周围起小泡即可，可以根据口味加入适量白砂糖。
6、搅拌至白砂糖融化即可，降到温度70度左右。
7、快速将热牛奶倒入姜汁中，静置即可，等待凝固。
8、等到姜撞奶稍微冷却，勺子放在碗上不下沉，就代表姜撞奶制作成功！就可以享用了！姜撞奶吃起来口感与豆花相似，非常美味！
