1、将高筋面粉、低筋面粉、砂糖、盐、浓酸奶、牛奶、全蛋和高糖干酵母放入搅拌机。启动搅拌器，揉成一个光滑的面团。加入软化的黄油，继续揉制透明的薄膜状。
2、将面团整理好放进容器中进行基础发酵，待面团发酵至原来的2.5倍大，手指蘸干面粉在面团中间戳一下拔出，不回缩、不塌陷就发酵好了。
3、将发酵好的面团取出压出。把面团擀成油酥面团的形状。将面团用油纸包起来，冷藏15-20分钟。
4、滚成大的圆形块。刷上炼乳。撒上切碎的干蔓越莓。对折，并向中心1/3。
5、然后将长而方的面团擀开，将面团的顶部和底部对折至中间的1/3处。
6、再次擀开面团，大约35厘米长，30厘米宽。用一把锋利的刀把它切成四块。
7、将平底锅发酵至原大小的1.5倍，表面刷一层薄薄的蛋液，烤箱提前预热190度，将平底锅放入中间层，烘烤约12分钟。
8、待面包表面呈金黄色即可出炉，移至烤网冷却。
