【牛肉茄条】简单做法

1、准备新鲜的茄子与牛肉。

2、茄子切成寸段、再对半切开、水里放适量清水，加一勺盐放入茄子浸泡5分钟

3、牛肉顺着丝横着切、加生抽一勺、盐少许搅拌均匀、再加半勺淀粉抓上浆腌制10分钟。

4、锅里放宽油，油温五成热下浸泡好的茄子油炸一下捞出，茄子浸泡好挤一下水份。

5、锅里加适量的油，放一勺辣椒酱炒出香味，加牛肉丝翻炒。

6、待牛肉丝翻炒变色，加炸好的茄条入锅快速翻炒。

7、加盐、味精少许调味。

8、出锅前撒点葱花提香，即可装盘