1、备好食材：猪瘦肉洗净，切肉片，豆芽洗净备用；小米辣洗净切碎，干辣椒切碎，再备好花椒；
2、猪瘦肉里调入适量淀粉，盐，搅拌均匀后，腌制片刻；
3、小葱洗净，切葱花；
4、煮锅里倒入适量清水烧开；放入豆芽略煮；时间大概半分钟；
5、将豆芽捞出，放在碗底；
6、起油锅，放入郫县豆瓣酱，炒出香味；
7、倒入清水烧开；
8、肉片用筷子一片一片的夹进锅里，不要搅动；加盖，煮1-2分钟；
9、煮好的肉片捞出，放进碗里；将小米辣，干辣椒，花椒铺在肉片面上；
10、炒锅烧热，再倒入适量植物油烧热；
11、将热油淋在小米辣，干辣椒，花椒面上，再撒上葱花即可。
