红烧紫茄子做法

原料：茄子 洋葱 青椒 西红柿 姜 蒜 酱油 醋 糖 料酒 水淀粉

做法：1.长茄子洗净用电饭锅隔水蒸10分钟立即打开盖晾凉（等于过油炸了一下使茄子半熟）；

2.蒸熟的茄子切斜片；

3.青椒洗净去把切块，洋葱洗净切块，西红柿扒去皮切块；

4.取一碗把姜末、蒜末连同酱油、醋、糖、料酒、搅匀；

5.锅里加油加料汁烧开；

6.加三种蔬菜块炒至有点变软；

7.加半熟的茄子片炒到茄子完全熟；

8.加水淀粉勾芡待收干汤汁即可。