1、鸡胸肉切成均匀薄片，放清水中洗干净，捞出空水分。
2、加入鸡粉，食盐，胡椒面，料酒，老抽，抓匀。
3、加入鸡蛋清，抓匀。
4、加入淀粉，淋入一点植物油，搅拌均匀腌制十分钟。
5、木耳切成小块，黄瓜切成菱形片，青红椒切成片，
6、生姜切成丝，葱白切成葱花备用。
7、锅中加油，油热5成时把鸡胸肉依次下入锅中。
8、30秒后鸡胸肉表面呈金黄色时，捞出控油。
9、锅底加少许底油，放入切好的配料爆香。
10、加入耗油，等耗油搅拌散后倒入鸡胸肉，加点老抽。
11、把颜色炒均匀后加入配菜，淋入少许清水。
12、配菜断生后，加入鸡粉，食盐，翻炒均匀后，勾芡入淀粉。
13、翻炒均匀后装盘出锅。
