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爆炒牛蛙怎么做?
时间:2026-04-22 10:26:06
买鲜活的牛蛙。买完之后把皮扒了,将它剁成小块。加入盐、淀粉、黄酒。把牛蛙码一下、腌一下。十分钟之后进行油炸。 油热了把牛蛙下锅炸。大概一分钟后捞出来。锅中加油,倒入葱、姜、大蒜、花椒和八角,再加入牛油。将牛蛙全部倒入锅中。将泡红椒加一点,加一点豆瓣酱。 再加入红烧酱油、生抽,上色调味。加入啤酒至啤酒液面与牛蛙持平。盖上锅盖烧几分钟。加入洋葱、青蒜,再根据个人喜好决定是否加红油。
食材
牛蛙 2只
葱、姜、大蒜、花椒、八角,牛油、盐、淀粉、黄酒、红烧酱油、生抽 适量
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