创想美味—鸡蛋皮春卷

1、韭菜摘好后，洗净切段。

2、瘦肉切丝，放入盐、淀粉和鸡蛋液搅拌均匀。

3、鸡蛋打散，倒入锅中摊成鸡蛋皮。

4、锅中加油烧热，放入肉丝炸至变色捞出控油。

5、锅中留少许油，倒入韭菜炒至断生，放入肉丝，加适量盐和酱油翻炒。

6、炒好的韭菜肉丝放在鸡蛋皮上，裹起来，边缘用淀粉粘合。

7、锅中倒油，烧热后，放入裹好的鸡蛋皮春卷炸至金黄色。

8、出锅，装盘。