酸辣藕带怎么做好吃

1、藕带放入水中浸泡5分钟后洗净，如藕带较粗，可以刮去外皮（细嫩的藕带则不必要）。去外皮后泡入清水中，以免与空气接触氧化变黑；

2、将藕带斜切成5毫米的小片（细嫩的藕带可用手直接掐断）。姜切片；红椒洗净擦干水分；

3、锅烧热倒入油，待油7成热时，放入红椒和姜片爆香；倒入藕带翻炒1分钟后，调入白醋和盐搅拌均匀，盖上盖子用中火焖1分钟，打开后转大火翻炒半分钟即可。