1、腿肉切丝，加淀粉，盐，糖抓匀。起油锅，放姜片，快速划炒。断生后加一勺酱油炒匀捞出备用。
2、韭黄切段洗净
3、炒肉丝余油中倒入韭黄。
4、加入切好的豆干和肉丝，继续翻炒均匀。馅料备好，待凉。
5、取一张春卷皮放上晾凉的韭黄肉丝，馅料控制范围大约在2cm*7cm左右
6、贴紧馅料折起一角
7、仍然贴紧左侧的边，折起
8、右边折起
9、捏起包好的馅料，往上翻折
10、折到最边上，就好了。继续重复上述步骤。
11、多了的皮子正好有豆沙，包成豆沙春卷
12、一样折起。
13、包好来不及吃的装盒，放冰箱速冻
14、吃的时候，锅内加热油，煎制
15、煎到两面金黄就可以吃了
