红烧黄金鲽鱼的制作步骤

1、准备食材

2、黄金鲽鱼洗净，去内脏，鱼背上切花刀，加盐、姜片和料酒涂抹均匀，腌制一会，大葱、姜、大蒜切末

3、热锅加油，油热至七成下黄金鲽鱼

4、煎鱼至两面金黄捞出

5、锅底加油，加葱、姜、蒜、辣皮子翻炒

6、加料酒、鲜味汁、老抽、盐翻炒

7、加清水，大火烧开

8、加黄金鲽鱼，大火烧开，加锅盖转小火烧20分钟左右

9、加鸡精

10、撒香菜或青红辣椒，出锅即可