荆沙鱼糕怎么做

1、草鱼鱼肉去刺剁成鱼茸后，在清水中漂白约半小时后，去水。

2、肥猪肉去皮去瘦，脂肪部位剁成肉泥，加少许热水融合后与鱼肉混合。

3、葱姜切末放入肉中，加入五个蛋清、白醋、白胡椒粉、淀粉水和盐搅拌均匀。

4、鱼糕上蒸锅铺平，中火蒸40分钟，蒸熟后抹上蛋黄再蒸5分钟即可。