番茄炖牛腩的做法

1、牛腩洗净切块。

2、番茄切块，准备好姜片、八角、桂皮、山楂、冰糖。

3、冷水下牛腩，加葱、姜、料酒焯水3分钟左右。

4、热锅冷油下冰糖熬糖色。

5、出糖色后下牛腩，翻炒均匀上色。

6、下一半的番茄翻炒至稍软。

7、加没过所有食材的清水，加八角、桂皮、姜片、山楂，煮开。

8、煮开后换到砂锅小火熬煮1小时。

9、熬好后加盐调味，下剩下的一半番茄中火煮3-5分钟即可。